Η γλώσσα είναι επίπεδο ψάρι. Ζει σε αμμώδη σημεία του βυθού και συνήθως κολυμπά πολύ κοντά στο βυθό, με αποτέλεσμα να είναι σχετικά δύσκολο να το εντοπίσει κανείς.

Μήκος: Κυμαίνεται από 25 με 50 εκ.

Χρώμα: Από την μια πλευρά είναι λευκό. Ενώ από την άλλη προσαρμόζεται στο χρώμα του βυθού.

Μορφολογία: Έχουν σώμα πλατύ και ασύμμετρο. Μικρό στόμα και πολλά μικρά δόντια.

Βάρος: -/-

Περιοχές - Εποχή: Συνήθως ψαρεύεται το Χειμώνα. Την Άνοιξη πάει σε βαθύτερα νερά από αυτά που ζει για να γεννήσει. Μετά από λίγο χρόνο αφού γεννήσουν εγκαταλείπουν τα βαθιά νερά και βγαίνουν σε πιο ρηχά πάλι. Η γλώσσα ζει στην άμμο και στην λάσπη σε σχετικά μικρό βάθος.

Τρόποι ψαρέματος: Ψαρεύεται με δίχτυα μηχανότρατες και μερικές φορές με πεταχτάρι. Τρέφεται με σκουλήκια, μαλάκια και κοχύλια. Οπότε αυτά είναι και τα καλύτερα δολώματα.